澳洲胡桃（ Macadamia）是 澳洲土著人的主要食品，它是一种极讲究的甜食，含有多种对人体有益的物质。在澳洲、 南非和巴西的种植园里，这种胡桃树主要有两种，它们能长至40米高，其结果年龄长达100年。澳洲胡桃去皮是很困难的，其制作工艺也十分复杂。
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